Có những ngày, buổi sáng mở ra như một cuốn phim tua nhanh với tiếng còi xe hối hả và một bữa sáng vội vàng mua ở ngã tư đường. Nhưng cuộc sống của một hiện đại không nên bị cuốn đi như thế. Sáng mai, hãy thử bấm nút “tạm dừng” và dành ra 15 phút thảnh thơi để biến căn bếp thành một góc quán Paris ngập tràn ánh nắng với món pancake mật ong.
Một bữa sáng chuẩn “resort” năm sao, vừa nhanh gọn vừa giàu dưỡng chất cho cả nhà, tại sao không? Hãy cùng khám phá cách làm bánh pancake mật ong mềm xốp như mây ngay dưới đây nhé!
1. Bí quyết trộn bột cho món bánh pancake mật ong mềm xốp như mây
Nấu ăn là một nghệ thuật, và để tạo ra những chiếc bánh pancake có kết cấu bông xốp, “chạm môi là tan” chứ không phải một miếng bánh rán dai nhách, bạn cần nắm giữ một mật mã vô cùng đơn giản: Sự kiềm chế.
- Đừng trộn bột quá kỹ: Sau khi đánh tan trứng gà cùng sữa tươi và bơ đun chảy, bạn rây bột mì và chút bột nở vào. Dùng phới lồng trộn thật nhẹ tay theo một chiều cho đến khi nguyên liệu vừa quyện vào nhau.
- Chờ bong bóng “nổ lộp bộp”: Làm nóng chảo chống dính ở lửa nhỏ. Đổ một vá bột từ trên cao xuống chính giữa chảo để bánh tự loang thành hình tròn. Khi những bong bóng nhỏ li ti từ lòng bánh ngoi lên mặt, nổ lộp bộp rồi se lại, đó chính là khoảnh khắc vàng để lật bánh.
Công thức làm bánh pancake chuối mật ong siêu tốc cho buổi sáng
Để tăng thêm hàm lượng dinh dưỡng cho bữa sáng nhanh gọn dinh dưỡng của gia đình, sự kết hợp giữa chuối chín và mật ong là một gợi ý hoàn hảo.
Nguyên liệu chuẩn bị (cho 3 – 4 người ăn):
- 150g bột mì đa dụng
- 1 thìa cà phê bột nở (baking powder)
- 1 quả trứng gà & 120ml sữa tươi không đường
- 20g bơ nhạt (đun chảy)
- 1 – 2 quả chuối chín cắt lát
- Mật ong nguyên chất ăn kèm
Các bước thực hiện:
- Trộn hỗn hợp: Hòa quyện trứng, sữa, bơ đun chảy và một chút mật ong vào tô. Rây bột mì và bột nở vào rồi trộn nhẹ tay như công thức pancake cho bé và gia đình ở trên.
- Rán bánh: Múc từng vá bột đổ vào chảo chống dính ở lửa nhỏ. Đợi bánh nổi bong bóng (khoảng 2 phút) thì lật mặt, rán thêm 1 phút cho vàng đều rồi gắp ra đĩa.
- Trình bày: Xếp chồng các lớp bánh lên nhau, xếp thêm các lát chuối chín hoặc quả mọng lên trên để hoàn thiện phần nhìn.
Thay vì dùng đường cát hay các loại siro công nghiệp dễ làm bánh bị ngọt gắt dính cổ, những người sành ăn luôn chọn một lối đi tinh tế hơn: Mật ong nguyên chất The Golden Bee.
Hãy tưởng tượng một dòng chảy óng ả và sánh đặc, từ từ lướt nhẹ từ đỉnh tháp bánh xuống, len lỏi vào từng thớ bột xốp mềm. Mật ong của The Golden Bee không giấu mình trong vị ngọt lịm thông thường, mà nó mang theo cả hương thơm thoang thoảng của hoa cỏ tự nhiên.
