Gần đây, mạng xã hội lan truyền rầm rộ trào lưu ăn mật ong đông đá (frozen honey) – nhiều người xem đây là món ăn lạ miệng, “giải khát” trong mùa nóng. Tuy nhiên, các chuyên gia cảnh báo rằng việc ăn mật ong đông đá thường xuyên có thể ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
Cùng The Golden Bee tìm hiểu góc nhìn khoa học đằng sau trào lưu này nhé!
Mật ong đông đá là gì?
Mật ong đông đá được tạo ra bằng cách cho mật ong nguyên chất vào ngăn đá tủ lạnh trong vài tiếng. Khi đông lại, mật trở nên dẻo quánh như kẹo và thường được ăn trực tiếp hoặc quay video “review” trên TikTok.
Tuy nhiên, việc thay đổi trạng thái tự nhiên của mật ong có thể ảnh hưởng đến chất lượng dinh dưỡng và enzyme tự nhiên bên trong nó.
Khi mật ong bị đông đá – điều gì xảy ra?
Theo các nghiên cứu về thực phẩm tự nhiên:
-
Mật ong chứa enzyme sống như diastase, invertase, catalase – giúp tiêu hóa và kháng khuẩn tự nhiên. Khi bị làm lạnh sâu, các enzyme này giảm hoạt tính, khiến mật ong mất đi một phần giá trị sinh học.
-
Mật ong khi bị đông có thể kết tinh (tạo hạt đường nhỏ li ti). Đây là hiện tượng tự nhiên, không gây độc, nhưng không đồng nghĩa với việc mật ong vẫn giữ nguyên dinh dưỡng như ban đầu.
-
Việc ăn trực tiếp mật ong lạnh có thể làm co niêm mạc họng, lạnh bụng, rối loạn tiêu hóa – đặc biệt ở người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, trẻ nhỏ hoặc người đang viêm họng.
Ăn mật ong đông đá – rủi ro sức khỏe cần lưu ý
-
Tăng đường huyết đột ngột:
Mật ong chứa hàm lượng đường tự nhiên cao. Khi ăn một lượng lớn mật ong đông đá, cơ thể hấp thụ nhanh fructose và glucose, dễ gây tăng đường huyết, chóng mặt, mệt mỏi – tương tự như khi ăn quá nhiều kẹo. -
Ảnh hưởng tiêu hóa:
Thức ăn lạnh đột ngột khiến dạ dày co bóp mạnh, làm giảm khả năng tiêu hóa. Một số người có thể gặp đầy hơi, buồn nôn, tiêu chảy hoặc đau bụng sau khi ăn. -
Giảm tác dụng tự nhiên của mật ong:
Mật ong vốn có tác dụng kháng khuẩn, làm dịu họng và hỗ trợ miễn dịch, nhưng khi bị làm lạnh sâu, những enzyme có lợi bị mất hoạt tính, khiến hiệu quả sinh học suy giảm. -
Nguy cơ cho trẻ nhỏ:
Trẻ dưới 1 tuổi không nên dùng mật ong, dù là mật ong tươi hay đông đá, vì có nguy cơ nhiễm bào tử Clostridium botulinum gây ngộ độc nguy hiểm.
Cách sử dụng mật ong khoa học hơn
-
Dùng mật ong ở nhiệt độ phòng hoặc pha với nước ấm 35–40°C để giữ nguyên enzyme và vitamin tự nhiên.
-
Kết hợp mật ong cùng chanh, gừng, tinh bột nghệ curcumin – giúp tăng sức đề kháng, hỗ trợ tiêu hóa và bảo vệ dạ dày.
-
Tránh bảo quản mật ong trong tủ lạnh hoặc làm lạnh sâu vì lâu ngày có thể ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị.
Kết luận
Trào lưu ăn mật ong đông đá có thể thú vị và mới lạ, nhưng không nên lạm dụng. Việc ăn mật ong lạnh thường xuyên không mang lại lợi ích dinh dưỡng đáng kể, thậm chí có thể gây rối loạn tiêu hóa và giảm giá trị enzyme tự nhiên.
Để tận hưởng trọn vẹn tinh túy thiên nhiên, hãy chọn mật ong nguyên chất The Golden Bee – khai thác tự nhiên, giữ nguyên enzyme sống và độ tinh khiết, giúp bạn chăm sóc sức khỏe an toàn, khoa học mỗi ngày.
📞 Liên hệ The Golden Bee:
Hotline: 096 869 06 04
🏠 Địa chỉ: 21 đường N1, khu phố 3, tổ 25A, phường Bình Trưng Tây, TP. Thủ Đức, HCM
🌐 Website: thegoldenbee.vn
#TheGoldenBee #MatOngNguyenChat #FrozenHoney #MatOngDongDa #SucKhoeTuNhien #MatOngTheGoldenBee